Pěstování Daikonu (část 1)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Japonská kořenová zelenina si v Rusku získává příznivce

• Trochu historie
• Spotřebitelské vlastnosti daikonu
• Vlastnosti kultury
• Pěstování daikonu při střídání plodin. Odrůdy Daikon
• Příprava semen

Loni v létě jsem na zemědělském veletrhu „Agrorus“jménem Domu zahradníků konzultoval návštěvníky a vyprávěl jim o pěstování relativně nové kultury pro náš region - daikon. V Rusku se této zelenině často říká „sladká japonská ředkev“. Návštěvníci kladli mnoho otázek, ochutnali ředkvičky a společně ocenili její chuť. Někteří si stěžovali, že se to, jak říkají, také pokusili vypěstovat, ale nefungovalo to … Byl jsem přesvědčen, komunikuji s návštěvníky, že většina petrohradských zahradníků o této užitečné kultuře nic neslyšela. a viděl to poprvé.

Proto jsem se rozhodl všechno, co jsem se o daikonu a mých zkušenostech s pěstováním této užitečné plodiny v posledních letech dozvěděl, říct čtenářům časopisu a mým posluchačům na zahradních kurzech.

Trochu historie

V předválečném Japonsku měl daikon přibližně stejný význam jako ředkev pro naše zahradníky. Po atomovém bombardování této země Amerikou v srpnu 1945 byla přeživší populace Japonska postižena nemocí z ozáření a většina území a pobřežních vod byla kontaminována radioaktivním prachem. Průmyslový rozmach, který následoval později, opět s pomocí stejné Ameriky, přestože přinesl Japonsko na druhé místo na světě z hlediska ekonomické síly, nezlepšil ekologii země.

Souběžně s těmito událostmi zde probíhala pečlivá a efektivní šlechtitelská práce s daikony. Bylo vyšlechtěno více než 400 odrůd a hybridů. NI Vavilov nazval slavnou odrůdu daikon Sarukadzima, která je schopna vytvářet ekologicky čisté obří okopaniny o hmotnosti až 40 kg na jihu Japonska, jako světové mistrovské dílo šlechtění rostlin! Díky své vynikající chuti, nutriční hodnotě, léčivým, stravovacím a ekologickým vlastnostem se do denního menu Japonců dostaly nové odrůdy daikonu. Včasná zralost, vysoké výnosy a celková poptávka přiměly japonské zemědělce přejít k masové kultivaci daikonu.

Pokud jde o obsazenou plochu, zaujímala tato plodina první místo mezi všemi druhy zeleniny. Například v roce 1987 obsadil daikon 70 000 hektarů ze 635 000 hektarů přidělených na veškerou zeleninu. Produkce a spotřeba společnosti Daikon v tomto roce činila 2,6 milionu tun. Spotřeba daikonu se následně každoročně zvyšovala a v roce 2000 činila 3,5 milionu tun. Chybějících 0,9 milionu tun pro uspokojení poptávky bylo dovezeno ze sousedních zemí.

Zdraví Japonců se fenomenálně zlepšilo, což přesvědčivě ukazují tabulky. Doufám, že je jasné, o jaký fenomén jde?

Daikon je populární nejen v Japonsku. Pěstuje se ve všech zemích, kde to klimatické a půdní podmínky umožňují. Již více než 10 let probíhá v Rusku aktivní práce na zavedení daikonu. Byly vytvořeny domácí odrůdy a hybridy. Sedm z nich je zónováno v Leningradské oblasti a je doporučeno pro použití v jednotlivých farmách. Existují semena na prodej, a přesto prostředí s daikonem v našich zahradnictvích připomíná prostředí s bramborami v Rusku ve druhé polovině 17. století. Neexistují pouze výnosy Senátu a bič!

Spotřebitelské vlastnosti daikonu

Buničina kořenové zeleniny daikon je křupavá, šťavnatá, něžná a co je nejdůležitější, zcela postrádající specifickou vzácnou hořkost, což jí umožňuje i dětem a starším lidem používat ji v neomezeném množství, aniž by se obávali škodlivých účinků na srdce a játra. Kořenová zelenina Daikon je bohatá na vápenaté a draselné soli, její vláknina obsahuje až 8% sušiny, 2,5% cukru, 13-14 mg% vitaminu C, enzymy, glykosidy, pektinové látky.

Daikon se konzumuje čerstvý, vařený a solený. V březnu až dubnu jedí klíčky daikon - cenný zdroj beta-karotenu, bílkovin, velké skupiny vitamínů a biologicky aktivních látek. V mé rodině je nejoblíbenější jeho oloupaná kořenová zelenina, strouhaná na hrubém struhadle, bez jakýchkoli přísad. Říká se, že konzumovaná dužina této ředkvičky rozpouští kameny v játrech a ledvinách, pomáhá při léčbě nemoci z ozáření a cukrovky a daikonová šťáva je schopna posílit vlasové kořínky.

Ale nejdůležitější vlastností daikonu pro nás je jeho ekologická čistota. Vědci zjistili, že tato rostlina neabsorbuje soli těžkých kovů a radioaktivní prvky ze Země. Při konzumaci však daikon odstraní z lidského těla všechny tyto škodlivé prvky, které tam přišly s jinými produkty, včetně zeleniny. Vědecký chovatel některých ruských odrůd daikonů VI Startsev uvádí velmi názorný příklad: „… Přivedli do země soli těžkých kovů, radioaktivní látky (navíc existovaly varianty se značným přebytkem jejich přípustného obsahu v zemi) a zasel různé okopaniny. odstranění škodlivých prvků. Výsledek byl vždy ve prospěch daikonu. Jeho „relativní“ředkev (ruská černá) získala 16krát více škodlivých látek. “Z tohoto žertu nazval daikon „příteli člověka. “Nyní plně sdílím tento názor vědce.

Odborníci se domnívají, že v naší zemi by měl být daikon jako sacharidová plodina na druhém místě ve stravě lidí hned po bramborách. Na mém webu jsem průběžně představoval daikon do střídání rostlinných a bramborových plodin. Vážení čtenáři, povím vám, jak to pěstuji.

Vlastnosti kultury

Daikon patří do rodiny zelí. Je to jedno až dvouletá rostlina. V prvním roce tvoří kořeny s napůl vyvýšenou nebo rozšiřující se růžicí listů. Odrůdy Daikon se liší: tvarem kořenové plodiny - kulatá, oválná, válcová, kuželovitá, ve tvaru tyčinky a další; ponořením kořenové plodiny do půdy - o 1/3 její délky, o 1/2, o 2/3 a úplně; podle reakce na délku denního světla - na ty, které jsou odolné vůči kvetení a bez nich.

Na rozdíl od ředkvičky si kořenová zelenina daikon zachovává svou šťavnatost a dobrou chuť, i když rostliny přecházejí k fotografování (kvetení). Daikon je nenáročná rostlina a může růst na různých typech půdy, ale nejlepší výsledky dává na lehce úrodných půdách s hlubokou podzemní vodou a pozdním sběrem. Pozoruhodná vlastnost daikonu spočívá v tom, že čím větší je jeho kořenová plodina, tím je šťavnatější a sladší, aniž by ztratil další vlastnosti buničiny.

Pěstování daikonu při střídání plodin. Odrůdy Daikon

Ve svém plánu na výsadbu zeleniny na rok 2003, dokonce i v zimě, jsem na jaře zajistil dvě lůžka pro setí daikonu, naplánoval jsem mu další dvě lůžka ve druhém datu výsadby - po sklizni raných brambor a zimního česneku. Při nákupu semen pro jarní výsev jsem nezapomněl na daikon. Po prostudování katalogů semen, populární literatury o této plodině, jsem se rozhodl koupit čtyři vhodné odrůdy semen, včetně dvou odrůd odolných vůči stonku pro jarní výsadbu. Zastavil jsem svůj výběr u odrůd daikon:

Sasha (Rusko). Brzy zralé. Doba od vyklíčení do sklizně je 35-40 dní. Kořenové plodiny jsou kulaté nebo kulaté oválné, bílé, hladké. Délka 6-10 cm, průměr 5-9 cm. Hmotnost 0,2-0,4 kg. Buničina je jemná, hustá, křupavá, šťavnatá. Chuť je vynikající. Kořenová plodina je napůl ponořená v půdě. Skladování po dobu 1-2 měsíců. Relativně odolný vůči předčasnému stonání a bakterióze, odolný vůči teplu.

Jarní kříž F1 Ttsukushi (Japonsko). Středně brzký hybrid. Od setí po sklizeň 60-65 dní. Kořenové plodiny mají válcovitý tvar se světle zelenými rameny. Optimální velikost kořenové plodiny pro sklizeň: průměr 7 cm, délka 25-27 cm, dužina je hustá, křupavá, dobré chuti, pomalu šupinatá. Nezbytné pro jarní setí. Jediný osvědčený hybrid, odolný vůči květinám, zajišťuje firma „NK“. Má malou růžici listů a je vhodná pro hustou výsadbu. Roste dobře při nízkých teplotách. Odolný vůči černé noze a hnilobě kořenů.

Dubinushka (Rusko). Odrůda v polovině sezóny. Doba od vyklíčení do sklizně je 55-60 dní. Kořenová plodina je válcovitá, bílá se žlutozelenou hlavičkou. Délka 30-45 cm, průměr 5-7 cm, hmotnost 0,5-2 kg. Chuť je sladká, osvěžující. Vhodné pro dlouhodobé skladování.

Minovase (Japonsko). Odrůda v polovině sezóny. Doba od vyklíčení do sklizně je 50-60 dní. Tvar kořenové plodiny je válcovitý nebo protáhlý kuželovitý, délka 40-45 cm, průměr 7-9 cm, dužina je hustá, křupavá, velmi šťavnatá. Chuť je vynikající. Kořenová plodina je 3/4 pohřbena v půdě.

Takže výběr odrůd je hotový, blíže k jaru začalo hledání semen. Odrůda Sasha byla téměř v každém obchodě a stánku. Koupil jsem dvě balení. Pak jsem koupil odrůdu Japanese Long - její obrázek na tašce byl velmi podobný daikonu Minovase. Do 3. července jsem hledal odrůdy Ttsukushi, Minovase a Dubinushka. Ale toho dne jsem v jednom ze stánků „Semen“koupil odrůdu Minovase a další balíček semen Sasha s plazmovou úpravou. Hledání tím skončilo.

Příprava semen

Třídím semena všech plodin, jejichž velikost umožňuje všimnout si existujících vad. Zároveň používám pinzetu k oddělení největších z nich, které nemají žádné viditelné vady. Pro tento postup používám bonboniéru, rozdělenou na dvě části lepenou přepážkou. Přepisuji ty největší a nejkvalitnější kopie a nalévám je do značkové tašky. Na obalu označuji počet semen a datum přepážky. Nalévám malá a vadná semínka do domácí tašky a používám je v březnu, dubnu v městském bytě na sazenice.