O Odrůdách A Hybridech Bílého Zelí

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

O chovu zelí obecně

Je to nevděčný úkol - psát o zelí, jeho cena na trhu je nízká. Ano, ve skutečnosti jsem nechtěl psát o této kultuře, ne-li pro jedno náhodné setkání. Miluji pěstování fazolí na zahradě, kultura je velmi zdravá a chutná, a co je nejdůležitější, nejsou s nimi žádné problémy a také obohacují půdu dusíkem.

Naši chovatelé nás občas potěšili zajímavými odrůdami, ale bylo to v roce 1993. Pro tak zajímavou odrůdu fazolí jsem se rozhodl navštívit velmi slavný zemědělský institut poblíž Moskvy, abych získal autorskou reprodukci semen fazolí. Nepřekvapíte nás fazolemi bez pergamenové vrstvy, ale cukrová zrna na konzervování jsou již zajímavá, jejich pěstování je mnohem snazší než fazole, nebojí se chladného počasí, lze je kombinovat se sadbou brambor.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Japonci rádi pěstují fazole, mají mnoho různých odrůd, možná naši chovatelé používali jako dárce japonské motivy, ale to platí pro některé geny ovládající vrstvu pergamenu. Mám pocit, že jsem se v tomto popisu hodně zapojil do tématu luštěnin a do zelí se nedostanu.

Do ústavu jsem dorazil brzy ráno, když bylo vše ještě zavřené, a nikdo neměl zjistit, kde jsou fazole, které mě zajímají. Při zkoumání památek města ústavu jsem si všiml, že v jedné z hospodářských budov jsou otevřené dveře s nápisem „Laboratoř pro výběr plodin zelí“. Samozřejmě, že zelí nejsou fazole, ale kde koupit semena, o která se zajímám, můžete zjistit od místních „starodávek“. Obyvatel této „zelné laboratoře“podrobně vysvětlil, kde se nacházejí fazole, které mě zajímají, a po jejich obdržení mě pozval k návštěvě oddělení chovu zelných plodin. Navíc jsem vyjádřil nepříliš nadšené recenze o ruských odrůdách.

Pokračovali jsme v diskusi o zelí v akademické kanceláři. Bylo mi jasné, že institut dělá hodně pro zachování našich tradičních odrůd. Aniž bych snížil význam této práce, vyjádřil jsem svůj názor, že mnoho holandských hybridů je lepší než naše odrůdy jak v úrodě, tak v odolnosti vůči chorobám, ale mohl bych se zmínit pouze o svých zkušenostech s pěstováním této plodiny.

Akademik se s mými poznámkami o těchto vlastnostech nehádal, jednoduše mi připomněl, že na Vídeňské zemědělské výstavě v roce 1875 byly odrůdy zelí vytvořené chovatelem E. A. Grachevovi byla udělena čestná medaile „Za pokrok“. Hlavy zelí dosahovaly průměru 70 cm, měly vysokou hustotu, bělost a vynikající chuť. Tato odrůda byla bohužel ztracena.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Mnoho zajímavých domácích odrůd, nejen zelí, bylo nenávratně ztraceno. Moderní hybridy možná mají stabilitu, zvýšenou produktivitu, vynikající vzhled, ale chuť a aroma zmizí beze stopy někde v genetických kódech. Kromě toho se hybridizace obvykle provádí v jižních oblastech a výsev produktů probíhá v severních oblastech. Některé vlastnosti, zejména jemné, jako je chuť, aroma, mohou během vývoje heterózy a fenotypu zmizet.

Zachování odrůdy je samozřejmě velmi obtížný úkol, například až 70% atypických rostlin je odmítnuto na plodu během selekce na semena plus prostorová izolace. Pokud se odrůdová semena získávají v souladu se všemi pravidly výběru, budou produkty z těchto semen vysoce kvalitní. Nejde o odrůdu, ale o to, jak se odrůda získává. Nizozemské firmy mají více příležitostí ke kvalitní práci. Nemáme pro to dostatek nadšení.

Zmínil jsem se o odrůdě Slava 1305, kterou kdysi zasadila moje babička, věřil jsem, že neexistuje lepší kysané zelí než tato odrůda. Akademik požádal asistenta, aby mi přinesl malý pytel elitních semen této odrůdy, abych ji mohl zasadit do své zahrady a ujistit se, že nejde o odrůdu, ale o to, jak byla tato odrůda získána. Dotkli jsme se také jednoho tématu, po diskusi jsem dospěl k závěru, že v mé zahradě musí být zasazeno zelí.

Rostlina zelí má mnoho chorob a škůdců. Při průmyslové výrobě zelí se používají různé ochranné chemikálie, které nejsou pro člověka vždy neškodné. Nyní probíhá výzkum s cílem vytvořit odrůdy, které by nehromadily toxické chemikálie v rostlinných tkáních.

To je v budoucnu, ale prozatím kupujeme zelí na trhu. Zákony tržní ekonomiky jsou již mnohým známy, proto je lepší pěstovat zelí ve vaší zahradě. To neznamená, že je nemožné používat hnojiva, pesticidy, ale na našem osobním pozemku obvykle používáme drahé a vysoce kvalitní chemikálie speciálně povolené pro tyto účely.

Na stovkách hektarů jsou často motivovány ekonomické aspekty. Nemůžeme se obejít bez jídla zelí. Téměř jsme dekódovali lidský genom a víme, že ne všechny geny, které máme, syntetizují proteiny. Důvodem tohoto jevu je přímé spojení člověka s prostředím. Pokud je v těle hodně té či oné živiny, je exprese příslušného genu potlačena nebo zastavena a stane se „tichým“, protože neexistují žádné regulační systémy, které by to umožňovaly.

Takže pokud pes syntetizuje vitamin C, pak ho člověk může dostat pouze k jídlu, protože před několika tisíci lety byl býložravec. Co můžete udělat, evoluce zaostává za změnami v našem způsobu života. Odborníci z Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny dospěli k závěru, že konzumace zelí alespoň jednou týdně snižuje riziko tohoto onemocnění u pacientů s neaktivní variantou dvou genů a mezi lidmi je 70%. Tyto geny jsou GSTM1 a GSTT1; jejich funkcí je chránit tělo před určitými druhy toxinů.

Zelí - bílé zelí, brokolice, růžičková kapusta a další - jsou bohaté na látky zvané isothiokyanáty, které působí jako účinná obrana proti rakovině plic. Isothiokyanáty jsou obvykle z těla odstraňovány „čisticími prostředky“, což jsou enzymy produkované geny GSTM1 a GSTT1.

Bohužel z Moskevské oblasti jsem se musel dostat do Moskvy a elektrické vlaky mají čtyřhodinový interval, takže jsem musel přerušit rozhovor s akademikem, abych vlak nezmeškal. Z okna vlakového vozu jsem se díval na prchající krajinu krajiny Moskevské oblasti s převahou moderních chalup a koneckonců zde převládaly státní zemědělská pole s výsadbou zeleniny.

Jak čas plyne, priority se mění, ale nejzajímavější věcí v moderní ďábelství designu je jeden jednoduchý vzor: láska ruské osoby k zemi. Teprve nyní se Rusové dělí na „nové“a „staré“. Jak se říká, každému jeho vlastní. Ačkoli stojí za to pamatovat si jedno čínské přísloví: „Pokud jednoho krásného rána začne přemýšlivý a inteligentní člověk vzpomínat na to, co mu poskytlo největší potěšení v životě, pak bude jídlo na prvním místě.“

Zajímavé odrůdy a hybridy bílého zelí

Aniž bychom zacházeli do podrobností o historickém významu bílého zelí, jako jsou kronické příběhy o Ivanovi Hrozném, který se na něj jednou na večeři s princem Gvozdevem tak rozzlobil, že si objednal celou misku horké zelné polévky bude nalita na princovu hlavu. V těchto vzdálených dobách existovaly zúčtování mezi „historickými novými Rusy“, caři byli vysoce ceněni cary a nyní se zúčtování konají kvůli zelí, nikoli však bílému zelí.

Pojďme přejít od historické a sociální interpretace k kultivaci této kultury. Vynechme její botanický a morfologický popis, o tom byla napsána více než jedna monografie. Pro zahradníka bude zajímavější vědět, která odrůda je lepší zvolit a jak zasadit. Okamžitě udělám výhradu, že uvedu popis pouze těch odrůd a hybridů, které na našem webu obvykle pěstujeme. Při výběru různých druhů zelí dáváme přednost holandským hybridům, i když pěstujeme také některé ruské odrůdy.

Z hybridů raného dozrávání se Surprise F1 dobře projevil s vegetačním obdobím 55-57 dní, hlávkou zelí s atraktivní jasnou barvou, hustou, vážící až 1,5 kg. Jsou z toho delikátní saláty, pařez je velmi malý. Hlava zelí zapadá velmi rychle, nicméně se říká, že na poli déle než tři týdny po dozrání nepřežije, praskne. Máme to zelí za týden jde do salátů.

Parel F1 s vegetační dobou 60 dnů, kulatou zelí, jasně zelenou, si zachovává prodejnost na poli déle než tři týdny, mírně horší než Surprise ve své „salátové“chuti, ale v čerstvé zelné polévce je vynikající. Je nepravděpodobné, že by v Německu s takovou zelnou polévkou po dlouhou dobu obřad věštění u snoubence přežil. A obřad byl takový. Pokud dívka chtěla znát jméno svého snoubence, musela si z prvního uvařeného zelí roku užít plnou kapustovou polévku a na první křižovatce je vyplivnout. Pak musíte počkat na prvního kolemjdoucího a zeptat se na jeho jméno, to bylo jméno její snoubenky.

Z domácích raných odrůd zelí vysazujeme červen. Obvykle se tato odrůda osázená autorskými semeny elitní třídy ospravedlňuje - je velmi odolná vůči mrazům až do -5 ° C, je málo ovlivněna mouchou zelnou. Velmi voňavé zelí v salátech a čerstvá zelná polévka. Když jsou sazenice vysazeny počátkem května, dozrává ve třetí dekádě června. Autoři odrůdy: E. M. Popova, T. V. Smolin.

Od poloviny raných hybridů byl preferován nizozemský výběr Bronco F1 s vegetační dobou 80 dnů. Produktivní hybrid, zaoblené hlavy zelí. Krycí listy s hustou hlávkou zelí o hmotnosti 4 kg. V terénu může uchovat svoji prezentaci po dobu dvou měsíců. Co je důležité - neztrácí prodejnost s nedostatkem vlhkosti. Odolný vůči chorobám, nepříznivým faktorům. Nejstarší hybrid, který lze fermentovat.

V polovině sezóny se jedná o holandské hybridy, například Krautman F1. Velmi spolehlivý hybrid s vegetačním obdobím 100 dní. Hlavy zelí jsou velké, husté a váží až 8 kg. Zvláštností tohoto hybridu je schopnost poněkud zesílit výsadbu, kvalita a velikost hlav jsou zachovány. Žádné praskání, jedno z nejlepších na moření. Skladováno v suterénu po dobu až 5-6 měsíců.

Century F1 - vzhledem a vlastnostmi, podobný hybridům Krautman, ale odolný vůči fusariu. Hurikán F1 má dobrou dlouhodobou skladovací kapacitu - až 7–8 měsíců s krátkou vegetační dobou 98 dnů, odolnou vůči fusariu. Vhodné pro fermentaci. Hlavy zelí o hmotnosti 4 až 5 kg. Z domácích odrůd vysazujeme Slava 1305. I když je tato odrůda skladována dva měsíce, je jednou z nejlepších v solení. Hlavy zelí jsou kulaté, váží 3–5 kg, střední hustoty. Výrobky z autorských semen elitní třídy jsou obvykle dobré kvality. Autoři odrůdy: E. M. Popova, N. V. Belorossova.

Z pozdně zralých hybridů se Amtrak F1 na našem webu osvědčil s vegetačním obdobím 145 dnů. Skladuje se u nás od sklizně do sklizně, nejodolnější hybrid k fusariu, husté hlávky zelí, váha 3-5 kg.

Hybrid Kilaton F1 je skutečným nálezem pro ty zahradníky, kteří se na zahradě nemohou zbavit kýlu, a to ani na rašelinových půdách. Vegetační období je 140 dní, hmotnost hlavy je 3-4 kg. Má zvýšený výnos. Krásná zelená vnější barva hlávky zelí i po velmi dlouhém (12 měsíců) skladování. Vynikající vnitřní struktura hlavy, hybrid vhodný pro moření, nejvyšší odolnost proti kýlu.

Přečtěte si další část. Praxe pěstování bílého zelí →