Daikon - Japonská ředkev: Prospěšné Vlastnosti, Setí A Péče

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

A ředkev je sladká nebo slovo nebo dvě o daikonu

Je známo, že Japonci konzumují více zeleniny než obyvatelé jiných průmyslových zemí. A zdaleka ne poslední místo mezi zeleninou zaujímá daikon, kterému se po celém světě říká „japonská ředkev“.

Ačkoli daikon původně rostl v Číně a Koreji a odtud se v 6. století dostal do Japonska. Nyní se stala nepostradatelnou zeleninou, bez níž Japonci nemohou žít ani jeden den. I na Silvestra se hostům nabízí starodávná odzoni polévka, která zahrnuje mořské řasy, luštěniny, daikon a rýžové koláče.

Daikon se odpradávna těšil zasloužené poptávce mezi obyvateli Sachalinu. Není to tak dávno, co začali pěstovat daikon v jiných oblastech Ruska, protože jeho odrůdy byly vyšlechtěny a zaměřeny speciálně na naše klimatické podmínky. Je pravda, že ještě není tak rozšířená jako v Japonsku. V současné době existuje více než 670 odrůd a hybridů daikon. Naši chovatelé to také vyzkoušeli a nedávno se objevilo několik velmi dobrých domácích odrůd a hybridů.

Co je Daikon?

Kořenové plodiny Daikon jsou šťavnaté a velmi jemné, jejich délka může dosáhnout 30 cm nebo více, průměr ў 10 cm, mají neobvykle sladkou chuť. Ve srovnání s ředkvičkami a ředkvičkami jsou šťavnatější, něžnější a prakticky postrádají specifickou vzácnou hořko-kořeněnou chuť. Hmotnost okopanin, v závislosti na odrůdě, se může pohybovat od 100 g do 4 kg nebo více. Obvykle jsou ponořeny v půdě o polovinu nebo dokonce o jednu třetinu.

Daikon je neobvykle produktivní plodina, z metru čtverečního můžete získat až 5-7 kg chutných a zdravých kořenových plodin.

Ne nadarmo je daikon na východě tak uctíván

Japonští vědci tvrdí, že daikon pomáhá eliminovat stagnující tuk v těle. Surové i zpracované, usnadňuje trávení potravin, zejména tučných. Daikon navíc obnovuje normální trávení.

Ze všech rostlinných rostlin jsou pouze ředkvičky, křen a daikon schopné rozpouštět kameny v játrech a ledvinách. Ale v křenu a ředkvičce je spousta štiplavosti a hořkosti, v důsledku čehož je ne každý může bez obav použít. Daikon naproti tomu neobsahuje téměř žádné vzácné oleje, nechutí hořce a bude se líbit asi každému. Daikon se konzumuje jak čerstvý (jak je u nás zvykem), tak i vařený a solený (v zemích jihovýchodní Asie se daikon konzumuje v jakékoli formě). Mladé listy lze použít také čerstvé (to platí pro odrůdy s nepůvodními listy). Saláty Daikon s mrkví, cibulí nebo jablky, rostlinný olej, zakysaná smetana, majonéza jsou dobré. Kořenová zelenina Daikon se přidává do zeleninových polévek.

Daikon je navíc skutečným prasátkem vitamínů a živin potřebných pro lidské tělo. Jeho kořeny jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy, hromadí vitamíny B1, B2, PP, C (například vitamin C třikrát více než v jablkách Antonovka), vápník, fosfor, draslík, sodík a soli železa. Jeho šťavnaté kořeny obsahují hodně pektinu, vlákniny a různých enzymů. Kořeny této rostliny jsou schopné odstraňovat těžké kovy a radionuklidy z lidského těla. Obecně velmi slibná rostlinná plodina.

Daikon lze používat k jídlu po celé vegetační období ў a je velmi malý, má velikost ředkvičky a je ve stavu úplné zralosti s délkou kořenové zeleniny 30 cm a více. Buničina daikonu není hrubá s růstem, štiplavost se postupně snižuje a zvyšuje se obsah kyseliny askorbové. Daikon se mimo jiné týká ekologicky šetrných rostlin, protože nehromadí žádné těžké kovy nebo radionuklidy.

Některé zdroje dokonce zmiňují, že daikon brání rozvoji rakoviny.

V zimě lze nejcennější vitamínovou zeleninu vyhnat ze semen do stádia dělohy následujícím způsobem: na dno plechovky se umístí vata nebo pěnová guma, navlhčí se a zaseje a po 14 dnech je sklizeň připravena může připravit salát.

„Choulostivá“zemědělská technologie společnosti Daikon

Obecně lze říci, že šťavnaté a jemné kořenové zeleniny daikonu si pochutnalo mnoho zahradníků. Ano, a rychle roste (vegetační období je 40–80 dní) a kořeny mají nebývalé rozměry. Je pravda, že ne každý uspěje, ano, ano, dá se to napravit. Pokud je to žádoucí, je docela možné pěstovat daikon.

O době setí semen

Většina odrůd daikonů není vhodná pro pěstování v první polovině léta, protože s dlouhým dnem rostliny rychle přecházejí do kvetení, aniž by vytvářely normální kořenovou plodinu. U rostlin vysazených ve druhé polovině léta je přechod na kvetení zpožděn a kořeny rychle zvyšují svoji hmotnost. Proto se například v podmínkách Uralu daikon vysívá přibližně od 5. do 20. července (později se kořenové plodiny obvykle nemají čas zaplnit, protože za chladného počasí se vývoj rostlin prudce zpomaluje a v naše země ve druhé polovině srpna ve skutečnosti už není léto). Přestože v určitých oblastech mohou být teplé hřebeny s využitím krycího materiálu a dobré zemědělské technologie dobré sklizně dosaženo při pozdější výsadbě.

O půdě

Daikon dobře roste pouze na oplodněných, humózních, lehkých, písčitých půdách - právě na takových půdách jsou kořenové plodiny vyrovnanější a hladší. Daikon zjevně nemá rád jílovité půdy: kořeny jsou ohnuté, zmenšují se a chuť vůbec není stejná. Je pravda, že někteří pěstitelé zeleniny doporučují provádět na takových půdách otvory až do hloubky jednoho metru pomocí běžného ručního zahradního vrtačky, kde se pak nalije lehká úrodná půda a zasejí se semena daikonu. Tuto možnost jsem nekontroloval, protože moje půda je lehká a písčitá.

Pokud jde o organická hnojiva ve formě hnoje a trusu drůbeže, lze je použít pouze v rámci předchozí kultury, ale humus nikdy nepoškodí daikon.

Přirozeně je v zásadě nepřijatelný výsev na kyselých půdách z důvodu rizika zasažení kýlem, což platí pro všechny brukvovité rostliny; a každý ví, že rostliny nemocné kýlem poskytnou drsné, zkroucené, malé a zcela nepoživatelné kořeny. Půda by proto měla být předem kalcifikována a při setí daikonu byste neměli šetřit popel. Přidáním většího množství popela se výrazně zlepší chuť okopanin. Před výsevem semen je dobré hřebeny hnojit humusem, posypat komplexním hnojivem a přidat popel.

O požadavcích na osvětlení

Stejně jako všechny křižníky, daikon, bohužel, není výjimkou a odmítá růst ve stínu. Raději to nezkoušet. Při nedostatečném osvětlení samozřejmě dostanete salát, ale bohužel žádné kořenové plodiny.

O setí

Je třeba si uvědomit, že daikon je extrémně náročný na optimální krmnou oblast. A co je tam překvapením: velké okopaniny samozřejmě vyžadují velkou plochu. Rozteč řádků pro daikon by proto měla být asi 65-70 cm a vzdálenost mezi semeny by měla být až 20 cm. zahuštěné plodiny vám neposkytnou výnos slibovaný na barevných pytlích. Kořenová zelenina místo kilogramové bude spíše připomínat ředkvičky. Proto byste neměli šetřit na jeho životním prostoru. Pro daikon je to zcela nepřijatelné.

A aby se zbytečně neplýtvalo prostorem, protože ne každé semeno může vystoupit, je lepší zasít 2-3 semena do jedné díry (pak vytáhněte další pro salát). Je lepší okamžitě mulčovat plodiny pilinami, podestýlkou nebo drcenou kůrou s vrstvou 1,5-2 cm, aby se udržela vlhkost a vytvořily se optimální podmínky pro vývoj rostlin.

Obvykle se praktikují dvouřádkové plodiny. V tomto případě je zajištěno maximální osvětlení rostlin. Existují doporučení umístit daikon podél okrajů hřebenů do jedné linie. A věřím, že by to byla velmi rozumná volba, ne-li pro škůdce, s nimiž je téměř zbytečné bojovat s improvizovanými prostředky (příliš mnoho času a problémů a příliš nízký výsledek). Proto jsem pro tuto kulturu konkrétně vyčlenil úzké hřebeny, schopné pojmout pouze jednu nebo dvě linie rostlin, ale umožnit jim, aby byly pokryty krycím materiálem. Přirozeně neřezávám takové hřebeny na hlavním zahradním pozemku (příliš nerentabilní), ale používám přirozeně vytvořené malé skvrny půdy.

Později, po vzejití sazenic ve fázi 2-3 pravých listů, se rostliny ztenčí a zůstanou v hnízdě jeden po druhém, nejsilnější a nejzdravější.

O vlhkosti

Daikon nevyžaduje tak časté zalévání jako ředkvičky, avšak při nedostatku vlhkosti jsou okopaniny malé a hrubé. Zalévejte výsadby podle potřeby, vyhněte se silnému podmáčení, protože druhý může vést k rozvoji slizniční bakteriózy.

Nízko položená místa, která po dešti dobře nevyschnou, by neměla být pro daikon přidělena. Všechny rostliny jistě onemocní slizniční bakteriózou. V tomto případě samozřejmě o sklizni nepřichází v úvahu.

O péči během vegetačního období

Péče o sazenice (odplevelení a uvolnění) se neliší od péče o ředkvičky, na které jsme zvyklí. Proto se touto otázkou nebudu zabývat.

Top dressing

Když se objeví první 3-4 pravé listy, je dobré znovu přidat popel pod rostliny a rozptýlit ho přímo na listy. Pokud půda na místě není dostatečně úrodná, můžete v uličkách současně posypat některými komplexními hnojivy a humusem. Vrchní obvaz podle stejného schématu lze opakovat během období vytváření kořenových plodin (vše závisí na stupni úrodnosti půdy).

O škůdcích daikonu

Daikon má stejné škůdce jako všechny ostatní brukvovité rostliny: blechy brukvovité (poškozující listy, zejména ve fázi klíčení) a mouchy zelné (jejichž larvy vytvářejí otvory v kořenech, otevírají cestu infekce a vytvářejí kořen zelenina zcela nepoživatelná). Tito škůdci mohou vaši úrodu úplně zničit. Proto je nezbytný aktivní boj proti nim.

Strategie, jak s nimi zacházet, je standardní: je to poprášení směsí tabákového prachu, popela a mleté červené papriky. Tuto technologii jsem však už dávno opustil jako neperspektivní. Nejefektivnějším způsobem boje je podle mého názoru pěstování této plodiny pouze pod krycím materiálem, zejména proto, že od začátku července (dokonce od konce června) se uvolňuje do záhonů u většiny plodin.