Fazole - Zámořský Host V Rodině Luštěnin (část 2)

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

O hlavních preferencích fazolí

1. Fazole jsou velmi teplomilné rostliny (rostou rychle při denních teplotách asi 20 … 25 ° С), proto je obtížné získat jejich sklizeň v chladném létě venku. Dokonce i v podmínkách Moskevské oblasti na jaře je vhodné zakrýt fazole filmem a umístit je na místa chráněná před větry a není třeba mluvit o Uralu. Bez skleníku, ve kterém je tepleji, a rostliny jsou chráněny před větrem a před nadměrnou ničivou vlhkostí, navíc v podmínkách Uralu si ne každé léto můžete užít bohatou úrodu fazolí.

2. Fazole preferují teplé, volné, úrodné půdy, bohaté na humus, s lehkou strukturou a neutrální reakcí. Proto se jí opravdu líbí „vrstvená“skleníková půda. Uvolnění půdy pomůže podpořit obvyklé mulčování (nejlépe listím nebo zatuchlými pilinami).

3. Kořenový systém keřů je umístěn ve stejné hloubce jako rajčata, ale rostlina má také kořen s malými větvemi, které mohou (pokud samozřejmě existuje taková příležitost) proniknout do hloubky jedné metr, přirozeně, v otevřené půdě. Proto jsou výhodné vysoké hřebeny. Samozřejmě je nereálné vytvořit ve skleníku hřeben s výškou 1 m, ale je stále žádoucí poskytnout 45-50 cm.

4. Fazole jsou velmi náročná na světlo. Proto je extrémně nerozumné ho hustě vysazovat, pouze pokud pro dekorativní účely (fazole se samozřejmě nesazují pro dekorativní účely ve skleníku). Raději ji zasadím do jedné řady podél vnější strany skleníku ve vzdálenosti asi 30 cm od sebe (i když oficiálně se předpokládá, že může být silnější: ve vzdálenosti 15-20 cm). Je to jen to, že tucet rostlin je pro nás víc než dost.

5. Fazole miluje vlhkost, zejména během klíčení semen a kvetení (tvorba a růst vaječníků). Proto by v žádném případě neměla být půda ponechána vyschnout.

6. Je pravda, že v podmínkách našeho nevlídného podnebí se často musíme bát chladného a deštivého počasí, ve kterém jsou fazole postiženy houbovými chorobami. Je docela těžké se těmto problémům vyhnout. Aby fazole zapomněly na špatné počasí, musíte použít stimulanty růstu Epin a Silk a Immunocytophyte vám pomůže chránit před chorobami a zvýšit imunitu rostlin.

Co když květiny spadnou?

Ačkoli jsou fazole zeleninou samoopylujícími rostlinami, je třeba poměrně často pozorovat pokles květů i vaječníků. Fazole vrhá květiny při každé „příležitosti“, jinými slovy, důvodem mohou být jakékoli nepříznivé faktory.

1. Navzdory termofilitě rostlin je třeba mít na paměti, že když teplota stoupne nad 30 ° C, je možný silný pokles květů. Je zřejmé, že v tomto případě nelze počítat s velkou sklizní. Ve skutečnosti je to problém mnoha rostlin. Nezapomeňte proto na dostatečné větrání skleníku. Postřik stimulanty vytvářejícími ovoce Gibbersib, Ovary nebo Bud nebude bolet. Myslím, že nebude obtížné zajistit tato opatření. Například stříkám rajčata a fazole současně.

Prakticky to nevyžaduje další čas.

2. Padající květiny jsou možné i při nadměrném suchu vzduchu a půdy. Z tohoto hlediska bychom tedy neměli zapomenout na včasné zalévání. Půda by měla být neustále dostatečně vlhká, mulčování půdy je velmi užitečné.

3. Chladné deštivé počasí může také způsobit pokles květin, ve kterém mohou fazole také klesat květiny. Už jsem hovořil o způsobech, jak se takové situaci vyhnout.

4. Nedostatek draslíku nebo boru může také způsobit odpadávání květin. Abyste tomu zabránili, musíte na jedné straně pečlivě sledovat rostliny a v případě hladovění draslíku krmit síranem draselným (2-3 lžíce na kbelík s vodou). Na druhou stranu při vytváření půdy ve skleníku bude nutné použít komplexní hnojiva s bórem (například Universal a ještě lépe - Kemir atd.). Pokud nebyl bór zaveden předem, můžete v době intenzivního kvetení provést několik obvazů na list s kyselinou boritou přímo na kvetoucí rostliny (1 g na 1 litr vody) nebo kořenové obvazy s Magborem (2 polévkové lžíce na kbelík s vodou) s dvoutýdenním intervalem.

O obvazech

Pokud jde o obvazy, jejich množství a kvalitní složení samozřejmě závisí na stupni úrodnosti půdy ve skleníku. Dávám přednost možnosti vytvoření velmi úrodné půdy a následkem toho snížení celkového množství obvazů. Obvykle se doporučuje zeleninové fazole krmit po každé sklizni, ale já ji obvykle krmím každé 2 týdny, počínaje okamžikem aktivního kvetení. Jako hnojivo používám Vegetable Giant.

Je však třeba mít na paměti, že za špatného, deštivého počasí se u rostlin zvyšuje potřeba potašových hnojiv. V takovém případě budete muset do roztoku hnojiva přidat 1-2 lžíce hnojiva. lžíce síranu draselného v kbelíku s roztokem.

Dvě slova o tvorbě fazolí

Husté formy fazolí se nijak netvoří a kudrnaté jsou obvykle sevřeny, když dosáhnou na vrchol podpěry. Sevření přirozeně zrychluje proces sklizně. Pokud to však počasí dovolí, je lepší počkat se špetkou a pokusit se rostoucí výhonky nasměrovat dolů a rozdělit je tak, aby se volný prostor využil co nejlépe.

Podvazek je nepostradatelný

Aby bylo možné efektivně využívat světlo ve skleníku, musí být rostliny svázány, když dosáhnou přibližně 30 cm. Nejprve se to samozřejmě týká horolezeckých odrůd (i když husté s velkou sklizní se silně naklánějí, proto je žádoucí i jejich podvazek na kolíky). Stejně jako jiné rostliny musí být fazole po uvázání zkrouceny kolem lana. Zde by se nemělo zapomínat, že tato operace má smysl pouze při natáčení výhonků proti směru hodinových ručiček. Pokud zvlníte rostliny ve směru hodinových ručiček, vyvinou se.

A ukázalo se, že sklizeň není daleko

Zeleninové fazole jsou rostliny, které brzy dozrávají. S lopatkami můžete začít sklízet přibližně po 8 týdnech od okamžiku klíčení u raných odrůd a po 12 u odrůd v polovině sezóny.

Pokud jde o určení okamžiku příští sklizně, sklizeň začíná někde za 8-15 dní po vytvoření vaječníků (záleží na počasí). V této době semena v luscích dosáhnou velikosti pšeničného zrna. V budoucnu budou lopatky odstraněny selektivně asi 1krát týdně. Za zvláště příznivých podmínek - každých 5 dní.

Je rozdíl, jak a kdy sklízet fazole?

Je velmi důležité zvolit správný čas sběru. Zde je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktorů.

1. Sklizeň by měla být zahájena co nejdříve, protože lopatky mají v mladém věku obzvláště jemnou chuť.

2. Nejlepší je jít na sklizeň brzy ráno (v 6-7-8 hodin ráno), protože v horkém období dne lopatky rychle vadnou a ztrácejí chuť a vzhled. Za oblačného počasí můžete samozřejmě fazole sklízet až do 11:00.

3. Vzhledem k tomu, že čerstvé fazole se prakticky neskladují, musí být sklizená plodina zpracována okamžitě v den sklizně. Obvykle samozřejmě není možné vařit a jíst celou sklizenou plodinu najednou. Proto musí být některé z vařených lopatek pro zimní použití vždy okamžitě zmrazeny.

4. Nesmíme zapomínat, že pokud čepele na fazolích nejsou včas odříznuty, rostliny velmi rychle přestanou kvést. Výtěžek v tomto případě bude samozřejmě mnohem menší.

Kuchařské triky

Obecně neexistují žádné zvláštní potíže při vaření zeleninových fazolí. Čepele jsou předem nakrájeny na kousky o délce 2–3 cm (předtím jsou horní a dolní špičky „ramene“sevřeny společně se stopkami, a pokud jsou vlákna, jsou z nich také uvolněna) a vařena po dobu 15 minut ve slané vodě, vhozen do cedníku a poté použit k přípravě hlavních jídel a různých salátů. Nebo zamrznou. Nebo nálev atd. Například jsem mnohokrát přidal fazole do běžného lecho. Ukazuje se to velmi chutné. Existuje neuvěřitelná paleta receptů, které obsahují zeleninové fazole. Jako příklad uvedu ty, které se mi nejvíce líbí (a nevyžadují mnoho úsilí a času, což je neméně důležité).

Zmrazené fazole

Proces zmrazování je poměrně jednoduchý: musíte fazole vařit obvyklým způsobem ve slané vodě. Musíte vařit pouze 3 minuty. Poté vložte fazole do cedníku. Po ochlazení by měl být umístěn v malých plastových sáčcích v malých porcích (zaměřte se na množství fazolí, které obvykle potřebujete k přípravě jednoho jídla). Použité kartony na mléko je vhodné brát jako sáčky. Poté vložte fazole do mrazničky.

Pikantní fazole

Vařte fazole obvyklým způsobem (15 minut). Mrkev nakrájejte na tenké proužky, cibuli nakrájejte a restujte na rostlinném oleji, dokud nezměkne, a poté zkombinujte s vařenými fazolemi. Přidejte čerstvě mleté stroužky česneku, sůl a červenou papriku. Dobře promíchejte.

Fazole s rajčaty

Vařte fazole jako obvykle. Nakrájejte rajčata a restujte je na rostlinném oleji 2-3 minuty, promíchejte s fazolemi, osolte, okoreňte zakysanou smetanou a posypte nadrobno nasekaným koprem.

Fazole s paprikou

Vařte fazole. Nakrájejte papriky, nakrájejte cibuli a restujte je na rostlinném oleji, dokud nezměknou, a poté osolte, dochuťte nasekaným česnekem a zakysanou smetanou.

Fazolová omeleta

Vařte fazole. Vložíme na pánev s ohřátým máslem nebo rostlinným olejem, zalijeme vejci, rozšlehanými s mlékem (jako u běžné omelety), osolíme a osmažíme do měkka. Při podávání posypeme nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.

Salát ze zelených fazolí s bramborami

Vařte fazole. Nakrájejte cibuli, vařte brambory v slupce, oloupejte a nakrájejte na plátky. Nakrájejte také listy salátu. Všechny připravené produkty promíchejte, dochuťte majonézou, podle potřeby přidejte sůl a pepř.

Zelené fazolky a rýžový salát

Vařte fazole. Vařit rýži. Smíchejte fazole, rýži, přidejte trochu rajčatové pasty (nebo čerstvých rajčat), dochuťte zakysanou smetanou, podle chuti přidejte sůl a pepř, posypte nasekanou petrželkou a koprem.

Zelené fazole pečené ve zakysané smetaně

500 g fazolí, 2 mrkve, 3 lžíce. lžíce másla, 2 lžíce. lžíce zakysané smetany, 1 vejce, 1 polévková lžíce. lžíce mletých krekrů, podle chuti sůl a pepř.

Vařte fazole, přidejte sůl a pepř, promíchejte. Formu vymastíme máslem, posypeme mletou strouhankou. Položte ve vrstvách: fazole, hrubá strouhaná mrkev, fazole, jemně nakrájenou cibuli a fazole znovu. Namažte povrch směsí zakysané smetany a vejce. Vložte misku do trouby a pečte asi 30 minut.

Fazole nebudou růst na těžkých, kyselých a podmáčených půdách. ***

Nadměrná vlhkost může vést nejen k výskytu nemocí, ale také přispět k útoku slimáků, kteří velmi „milují“fazole. Pokud přesto slimáci „zaútočili“na vaše rostliny, musíte snížit vlhkost ve skleníku (vyvětrat, posypat půdu mezi rostlinami směsí popela a uhlí) a kolem rostlin nanést ochranné vápno. Pokud to nepomůže, použijte lék Metaldehyd.

Měli byste se zdržet používání velkých dávek dusíkatých hnojiv, protože to prodlužuje dobu sklizně.

Aby se během vaření zachovaly vitamíny, fazole by se měly házet pouze do vroucí vody.