Výsev Pastináka: Rysy Pěstování A Odrůdy

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Pastinák - rostlina, na kterou se zapomnělo po objevení brambor

Pastinák (Pastinaca sativa L.) je dvouletá pěstovaná rostlina čeledi celeru (Apiaceae). Pastinák je jednou z rostlin, které jsou člověku známé po dlouhou dobu. Název dostal od latiny - „jídlo, jídlo“.

Pastinák se stále vyskytuje ve volné přírodě; roste na pustinách, otevřených svazích, pastvinách, podél silnic po celé evropské části Ruska, na jihu Uralu, na západní Sibiři, Altajském území, na Kavkaze, v západní Evropě a jako dovážená rostlina v Americe, Austrálii a na Novém Zélandu. Pastinák se liší od divokého příbuzného, z něhož byl získán staletími výběru, hustým a sladkým kořenem.

V kultuře je pastinák známý po dlouhou dobu a před výskytem brambor byl spolu s tuřín jedním z hlavních potravinových produktů v zimě na celém evropském kontinentu. Tato rostlina byla ve starém Římě považována za vynikající pokrm a byla jí připisována léčivá vlastnost. V té době to bylo rozšířené. Jeho plody byly nalezeny v hromadných budovách v Bernu (Švýcarsko).

Tuto rostlinu poprvé popsal Karl Linnaeus v roce 1753. Říká se, že pastináka najednou velmi urazil … Kryštof Kolumbus. S příchodem brambor byla tato nádherná zelenina postupně zapomenuta, ale marně! Nyní se pastinák pěstuje v mnoha zemích, včetně Ruska. Pravděpodobně to máme v XV ?? století a stal se známým ruským labužníkům. V některých oblastech naší země jsou pastinák běžným kořením mnoha pokrmů, zatímco v jiných regionech nejsou vůbec známy. To je více široce známé na jihu, zejména na Kavkaze.

Význam pastináka

Kořenová zelenina má nasládlou chuť a příjemnou vůni. Obsahují největší množství sušiny mezi rostlinami čeledi Umbrella (od 17 do 33%), v listech obsahuje 13–18%. Obsah cukru je 8-9%. Z hlediska obsahu snadno stravitelných cukrů (2,3–10,6%) je petržel jednou z prvních mezi kořenovými plodinami. Hlavní složkou sacharidů v pastináku je sacharóza, fruktóza, glukóza. Kromě toho existují manóza, galaktóza, arabinóza, xylóza, rhamnóza, stejně jako škrob a vláknina. Monosacharidy převládají v listech petrželky, zatímco sacharóza v kořenových plodinách.

Obsah bílkovin v okopaninách - 1,1–2,6%; v listech - 1,6–3,4%. Existují pektinové látky.

Během chemické studie bylo zjištěno, že všechny části rostliny obsahují éterický olej; nejvíce ze všeho je to v suchých plodech - 1,5 - 3,6%; v kořenové zelenině - od 70 do 350 mg na 100 g čerstvé hmotnosti. Esenciální olej obsahuje estery heptyl- a hexylkyselin a oktylbutylester kyseliny máselné, který příjemně voní. Složení mastného oleje nacházejícího se v plodech zahrnuje glyceroly kyseliny máselné, heptylové a kapronové, jakož i estery kyseliny octové.

Uronové kyseliny jsou přítomny v okopaninách. Z oxidačních enzymů má pastinák peroxidázu, fenolázu a askorbát oxidázu. Furocoumariny se nacházejí v semenech petrželky, což z nich dělá cennou surovinu pro výrobu léčiv.

Pastinák je bohatým zdrojem vitamínů. Jeho kořeny obsahují: vitamin C (5–28 mg na 100 g) a také vitamíny: B ₁ (1,2–1,9 mg na 100 g), B ₂ (0,01–0,1 mg na 100 d), PP, karoten (0,03 mg na 100 g). Přítomnost vitamínů v listech je desítky, dokonce stokrát vyšší a činí: vitamin C 20–109 mg na 100 g; karoten 2,4–12,2 mg na 100 g; vitamin B ₁ - 1,14 mg na 100 g a vitamin B ₂ - 0,91 mg na 100 g. Kyselina dehydroaskorbová byla nalezena ve šťávě okopanin.

Obsah prvků popela v kořenech petrželky je 0,7–1,5%, v listech 2,3–3%. Draslík převládá ve složení minerálů v pastinákovém popelu; existují také minerální soli vápníku, fosforu, železa, mědi atd.

Přípravky z petrželky mají antispasmodické, diuretické, analgetické a fotosenzitizující účinky, stimulují chuť k jídlu.

Pastinák je cenná pícninová plodina pro zvířata a drůbež. Tato bylina významně zlepšuje kvalitu mléka a másla. Pastinák je dobrá medová rostlina.

Vývojová biologie a postoje k podmínkám prostředí

Botanická charakteristika

Pastinák se množí semeny. Jeho kořenový systém proniká do hloubky 2–2,5 ma šířky 1–1,5 m. V prvním roce života se vytvoří malá kořenová plodina, ve druhém roce života - stonek, květenství a semena. Kořenová zelenina je kulovitá nebo protáhlá s nerovným povrchem, drsné konzistence, venku žlutavě hnědá, dužina kořenové zeleniny je šedavě bílá. Bazální listy - dlouho řapíkaté, perovitě členité, lesklé shora, zespodu - měkké zvlněné, podlouhle vejčité, tupé, po okrajích řídce zubaté; stonek - přisedlý. Stonka je rovná, lysá, žebrovaná, na vrcholu rozvětvená, vysoká 80–120 cm, květenství je komplexní okolík s velkým počtem malých žlutých květů. Pastinák se opyluje příčně pomocí hmyzu. Ovoce je dvousemenné, které se po zrání rozdělí na dva laloky plochého oválného tvaru,světle hnědá nebo světle hnědá barva. Hmotnost 1 000 semen je 2–5 g. Semena zůstávají životaschopná maximálně 2–3 roky.

Biologické vlastnosti

Požadavky na teplo

Mezi jinými kořenovými plodinami je považována za nejvíce studenou a mrazuvzdornou rostlinu. Semena začínají klíčit při teplotě + 5 … + 6 ° C. Sazenice se objevují 15. až 20. den a snášejí mrazy až na -3 … -5 ° С. Dospělé rostliny vydrží teploty až do -7 … -8 ° C. Nejlepší růst pastináka je pozorován při teplotě + 15 … + 20 ° С. V podmínkách dostatečné vlhkosti dobře rostou při vyšších teplotách. Rostlina pastinák přezimuje dobře ve středním pruhu v půdě, a to jak ve formě plně vytvořených kořenových plodin jarního setí, tak i mladších, a na jaře jsou vykopány pro čerstvé použití. Po zimování se pastinák nezachovává. Rostou mladé listy.

Požadavky na světlo

Pastinák je rostlina milující světlo. Na začátku svého vývoje vytváří obzvláště velkou poptávku po světle. Pastinák prudce snižuje výnos, když je odplevelení pozdě. Toto je rostlina na dlouhý den.

Požadavky na vlhkost

Pastinák je rostlina, která vyžaduje vlhkost v půdě. K bobtnání je potřeba 1,6-2,2krát více vody, než je hmotnost semen sušených na vzduchu. Výkonný kořenový systém pastináka mu umožňuje využívat vlhkost ze spodních vrstev půdy a lépe odolávat suchu v půdě. Pastinák však poskytuje vysoké výnosy s dostatečnou vlhkostí půdy a rovnoměrnou vlhkostí půdy po celou vegetační dobu. Rostlina netoleruje nadměrnou vlhkost půdy a blízkost podzemních vod.

Požadavky na výživu půdy

Pastinák roste na půdách různých textur, ale co je nejlepší - na hlinitých a písčitých hlínách a také na rašeliništích. Neměl by být zaset na příliš lehkou nebo příliš těžkou půdu. Pro úspěšné pěstování jsou nutné volné, strukturální, vlhké, ale nikoli podmáčené půdy s hlubokým humusovým horizontem. Optimální pH pro pastinák je 6–8. Půdy s vysokou kyselostí jsou pro ni nevhodné, protože inhibují růst rostlin.

Pastinák reaguje na aplikaci organických a minerálních hnojiv. Pro jídelní účely používá kořenové plodiny, které musí být kvalitní, proto by měly být zasety nejdříve ve druhém roce po zavedení čerstvého hnoje.

Použití stopových prvků (boru a manganu) způsobuje, že zesiluje biochemické procesy v rostlinách. Přispívají ke zvýšení hmotnosti listů petrželky a o 40% - průměrné hmotnosti kořenových plodin, a také zvyšují obsah sušiny, cukrů, kyseliny askorbové a karotenu v nich.

Pěstování pastináka

Pastinák by měl být umístěn vedle plodin, které za sebou zanechávají plochu bez plevelů. Pastinák se pěstuje po zeleninových plodinách, s výjimkou zástupců čeledi celerů. Nejlepší předchůdci pro něj jsou brambory, zelí, okurky, cuketa, dýně, pod nimiž byla aplikována organická hnojiva.

Příprava půdy

Pěstování půdy začíná podzimním kopáním do hloubky 25–30 cm, protože při jemnějším pěstování se kořeny větví. Na jaře zamořují půdu a hluboce ji uvolňují.

Je užitečné přidávat rašelinový kompost nebo humus z organických hnojiv pro pastinák v množství 4–5 kg na 1 m2. Minerální hnojiva se aplikují v množství 15–20 g dusičnanu amonného, 20–25 g chloridu draselného a 30–40 g superfosfátu na metr čtvereční a fosforečnato-draselná hnojiva v množství 2/3 požadovaného množství se aplikují během podzimního plnění půdy. Dusík a zbytek fosforečnato-draselných hnojiv se na jaře aplikuje pro hluboké uvolnění. Při použití kombinovaných minerálních hnojiv (30-50 g na 1 m?) Se plnění půdy živinami přenáší na jaro.

Odrůdy

Následující odrůdy pastináka jsou pásmové: kulaté a Serdechko - časné zrání, s kořenovou plodinou s kuželovitými uzly, šedavě bílou vnější barvou a bílou dužinou; kultivary Best of All a White Stork - s dlouhými, kuželovitými kořeny, odolnější vůči chladu a obsahující více sušiny. Odrůdy se zaoblenou kořenovou plodinou jsou méně produktivní než odrůdy s kuželovitou odrůdou, ale jsou rychlejší a vhodnější pro pěstování na půdách s malou ornou vrstvou, protože délka kořenové plodiny je v průměru 10–15 cm.

Příprava semen a setí

Semena petrželky, i když jsou větší než mrkev a petržel, také pomalu pučejí. Aby se urychlilo klíčení během jarního výsevu, jsou namočeny v teplé vodě po dobu 2-3 dnů. Voda se několikrát vymění. Semena můžete zavěsit do sáčku z vodovodu a použít slabý proud teplé (ale ne horké) vody. Esenciální oleje, které potlačují klíčení, se vymyjí rychleji. Před setím se semena suší do stavu tekutosti. V podmínkách domácí zahrady nemohou být sušeny, ale zasety mokré, předtím smíchané se suchým pískem nebo půdou. Při setí s mokrými semeny se ujistěte, že je půda dostatečně vlhká. Pokud je to nutné, zalijte to. V opačném případě suchá půda odnese vlhkost ze semen a může zemřít. Následuje konec